Maristes

L’estiu és sinònim de sol i calor. Els dies són més llargs, acostumem a tenir més temps per estar a l’aire lliure, però sobretot aquesta estació ens ofereix una collita única, variada i plena de nutrients com són les fruites i verdures d’estiu.

Els productes de temporada tenen una qualitat nutricional superior, ja que es troben en el seu punt més fresc, s’han recol·lectat en el millor moment i això garanteix una concentració més gran de nutrients bons per reduir el risc de determinades malalties cròniques com l’obesitat, la diabetis o el colesterol. Però sabeu quins aliments són? La naturalesa ens brinda fruites i verdures com el tomàquet, carbassó, cogombre, pebrot, albergínia, síndria, meló, préssec o nectarina, entre d’altres, amb un elevat contingut d’aigua que ens ajudarà a mantenir-nos hidratats en aquests dies tan sufocants.  

Aquestes fruites i verdures, en tenir colors molt vius que es tradueixen en pigments amb una acció antioxidant, ajuden a mantenir un bon sistema immunològic i a prevenir determinades malalties. A més, totes elles són riques en fibra i en potassi (important per transmetre i generar l’impuls nerviós), i baixes en sodi, fet que propicia l’efecte diürètic que ajudarà a eliminar líquids. De totes les fruites destaquem:

• Els préssecs i nectarines són rics en seleni, zinc, vitamina C i carotens (uns potents antioxidants), que dins del cos es transformen en vitamina A, essencials per a la vista, pell, cabells, mucoses i el bon funcionament del sistema immune.
• Els melons i, sobretot, els de polpa ataronjada, contenen també carotens.
• Els tomàquets, el pebrot vermell i la síndria, a més de carotens, contenen licopè, un altre antioxidant amb efecte anticancerigen. 
• Els pebrots contenen vitamina E i vitamines del grup B essencials per al desenvolupament del sistema nerviós central.
• El carbassó i el cogombre contenen vitamina del grup B i la vitamina antioxidant C.

Aprofita aquest estiu per menjar cinc peces de fruita i verdura de temporada al dia i gaudir dels diferents nutrients que aporten. Les pots afegir a les amanides per fer-les més refrescants i lleugeres, menjar-les senceres o a trossets, en broquetes, per fer-les més apetitoses per als petits de la casa.

Us convidem a fer aquesta recepta refrescant!

SOPA DE MELÓ

Ingredients: ½ meló, 1 iogurt natural no ensucrat, 3 fulles de menta, pernil serrà, oli d’oliva, pebre negre i sal.

Elaboració: triturem el meló, el iogurt i la menta fins que quedi un líquid ben fi, sense grumolls. Mentrestant, posem les llesques fines de pernil serrà al forn perquè es coguin i quedin cruixents. En el moment de servir, posem la sopa de meló en un bol, hi esmicolem el pernil serrà per sobre i hi afegim una mica de pebre negre, sal i oli d’oliva. Bon profit!

Bon estiu a tothom!

Laia Navarro, nutricionista de Maristes Catalunya