Alimentació i salut van estretament lligades. En som conscients i és per això que volem que infants i joves s’alimentin de manera saludable quan es queden a menjar a l’escola o a l’obra social.
Laia Navarro, la nutricionista de Maristes Catalunya, vetlla pel benestar i la salut dels infants i joves amb l’elaboració de menús equilibrats i adaptats a les diferents necessitats.
La Laia ha volgut compartir amb tots nosaltres una recepta festiva, saludable, i que ens farà alleugerir uns àpats que aquests dies acostumen a ser una mica pesants.
CREMA DE CARBASSA
Durant els mesos de fred ens venen de gust plats calents que ens escalfin per dins i ens reconfortin. El millor remei contra el fred és una bona crema o sopa! Avui us porto una recepta molt fàcil de fer i és una bona manera per introduir verdura als infants: la crema de carbassa.
La carbassa és molt versàtil (tant per fer plats dolços com salats) i té un sabor dolç que facilita el consum als més petits de la casa. El seu color ens indica que és rica en carotens, antioxidants importants per a la pell, la vista i el bon funcionament del sistema immunològic.
Elaboració per a quatre persones: sofregim la ceba, el porro tallat amb la mantega o l’oli d’oliva. Després aboquem la pastanaga i el moniato tallats i al cap d’una estona, hi afegim la carbassa tallada a daus. Ho deixem coure uns minuts i hi afegim aigua fins a cobrir totes les verdures. Un cop cuita la barreja, hi afegim la sal, el pebre, la nou moscada, els formatgets i ho triturem tot fins que no hi quedi cap tros sencer.
L’emplatat pot tenir múltiples versions. Com més m’agrada es afegir-hi sèsam (conté grans quantitats de calci) i un raig de crema balsàmica de Mòdena, però podeu afegir-hi encenalls de pernil fets al forn, pipes de carbassa o el que us vingui de gust. Bon profit!!
